Non sai come utilizzare le carote congelate? Buttateli in un frullato

Immagina questo: quando cerchi qualcosa da cucinare per cena nel congelatore, trovi un sacchetto di carote congelate che hai acquistato secoli fa e di cui ti sei dimenticato. Per quanto versatili in cucina, le carote sono quelle verdure che a volte trascuriamo perché solitamente non sono l'ingrediente principale di una ricetta. Anche se lo sono, potremmo provare a trovare degli accompagnamenti per loro, come abbinare la zuppa di carote con pane abbondante o saltarle in padella. Fortunatamente, le carote congelate trascurate possono essere utilizzate in deliziosi frullati per aggiungere un tocco di sostanze nutritive e sapore alle bevande.

Le verdure surgelate sono salutari quanto i prodotti freschi e le carote contengono sostanze nutritive che possono rafforzare le proprietà salutari del tuo frullato per la colazione. Contengono vitamina A e un antiossidante noto come luteolina, entrambi i quali combattono l'infiammazione nel corpo, come riporta Eating Well. Benefici per la salute a parte, le carote aggiungono dolcezza ai frullati grazie al loro contenuto naturale di zuccheri, senza sopraffare gli altri sapori. Questo è il motivo per cui le carote funzionano bene con altri ingredienti più saporiti, come arance e mango.

Non è necessario scongelare le carote congelate prima di gettarle in un frullatore, a condizione che le lame della tua attrezzatura abbiano già maneggiato pezzi di prodotti congelati senza problemi, ma probabilmente è una buona idea. È importante considerare che i prodotti surgelati possono danneggiare non solo le lame del frullatore ma anche il contenitore stesso. C'è un altro vantaggio nello scongelare prima le carote congelate: eviterà la formazione di grumi e pezzi, dando al tuo frullato una consistenza più liscia (oh, è così che hanno preso il nome?). Se vuoi scongelare le carote congelate prima di gettarle in un frullato o per altre ricette che richiedono carote, puoi farlo conservandole in frigorifero durante la notte o mettendole in un sacchetto di plastica sigillabile messo in una ciotola piena d'acqua.

Scongelamento delle carote a parte, con tutti i richiami alimentari che abbiamo visto finora nel 2023, probabilmente è meglio cucinare le verdure congelate prima di usarle. Anche se potremmo supporre che le temperature gelide uccidano i microrganismi di origine alimentare, non è così. Dovresti riscaldare le verdure congelate a una temperatura di almeno 155 gradi Fahrenheit per uccidere eventuali batteri in esse contenuti, secondo l'Università Urbana-Champaign dell'Illinois.

Potresti non utilizzare sempre verdure surgelate acquistate in negozio, ad esempio se hai delle carote avanzate dalla cena di ieri sera che vuoi congelare per un uso successivo nei frullati, quindi ci sono alcune regole pratiche da seguire quando le congeli tu stesso. In generale, non congelare le carote quando sono crude, poiché ciò ne degraderebbe il gusto, il colore e la consistenza; invece, sbollentare le carote crude le manterrà vibranti. In effetti, sbollentare le carote è semplicissimo e veloce: basta sbucciarle e tagliarle a pezzetti più piccoli prima di farle bollire per qualche minuto e poi immergerle in un breve bagno di acqua ghiacciata.

Una volta sbollentate, scolate le carote e conservatele in sacchetti sottovuoto. Le carote congelate dovrebbero essere utilizzate entro un anno, quindi non dimenticartene: mettile in un'area del congelatore dove le vedi regolarmente ed etichetta chiaramente la loro busta con la data in cui sono state messe nel congelatore. Metti le carote congelate nel frullatore per iniziare la giornata con un delizioso frullato.