14 modi migliori per utilizzare l'erba cipollina

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L'erba cipollina fornisce un tocco versatile, cipolloso e terroso a una varietà di cibi, senza includere il temuto alito di cipolla. L'erba, coltivata in Europa fin dal Medioevo e utilizzata in Cina da oltre 4.000 anni (tramite Wisconsin Horticulture), aggiungerà un delicato tocco di spezie all'aglio al tuo piatto e una spinta al tuo apporto nutrizionale. .

Secondo WebMD, questo membro della famiglia degli allium (che comprende anche aglio, cipolle e porri) vanta un intero elenco di benefici per la salute ed è collegato alla prevenzione del cancro e dell'osteoporosi grazie ai suoi composti di vitamina K. Alcuni studi dimostrano che l’erba cipollina può persino migliorare la memoria e il sonno. Basta una spolverata come guarnizione sopra uno dei tuoi piatti preferiti per confezionare un punch nutriente e saporito. Quindi, senza alcun motivo per non provare questa erba versatile, ecco alcuni dei modi migliori per ottenere il massimo dall'erba cipollina.

Non sorprende che il burro all'erba cipollina sia uno dei modi più popolari per incorporare l'erba. L'erba cipollina aggiunge uno strato di decadenza e una profondità di sapore al burro, costituendo un'aggiunta deliziosa a qualsiasi cosa, dalla bistecca, al pesce, alle patate o alle verdure arrostite. Puoi usare uno sbattitore elettrico o anche una buona forchetta e una ciotola vecchio stile, ma assicurati di lasciare prima ammorbidire il burro per facilitare il processo.

Mentre una semplice ricetta al burro all'erba cipollina richiederà solo cinque minuti, se stai cercando di portare il burro all'erba cipollina a un livello superiore, prova questa ricetta al burro di midollo osseo con erba cipollina e limone Meyer. Montando il midollo nel burro insieme a un tocco di agrumi per luminosità e altri condimenti tra cui prezzemolo, scalogno, sale marino e scaglie di peperoncino, rimarrai con un ricco burro composto con una maggiore complessità di sapore. Le varietà sono davvero infinite, quindi non aver paura di sperimentare diverse combinazioni di sapori aggiungendo altre erbe, aglio o condimenti come il pepe di Cayenna per un po' di spezie.

Rendi il burro all'erba cipollina la vera star dello spettacolo esaltandolo ancora di più con l'aggiunta di aglio, parmigiano, basilico e prezzemolo e spalma generosamente sopra una baguette affettata per un pane all'aglio alle erbe e tostato. Secondo il Washington Post, il pane all'aglio ha origine dalla bruschetta italiana alla romana, che era pane tostato strofinato con aglio. Mentre la sua versione iniziale includeva olio d'oliva spruzzato sopra, il burro fu sostituito quando gli immigrati italiani arrivarono negli Stati Uniti a causa della mancanza di olio d'oliva disponibile.

Nacque così la versione moderna del pane all'aglio, che negli anni Quaranta divenne molto popolare nei ristoranti italiani. Il pane all'aglio viene generalmente servito con pasta, zuppe o insalate, ma può diventare una gradita aggiunta a quasi tutti gli antipasti. Se stai cercando una versione meno tradizionale di questo preferito italo-americano, prendi spunto dal sensazionale TikTok Cedric Thomas e sostituisci una pagnotta classica con il tangzhong, o pane al latte giapponese, per un sapore dolce e salato contrastante. Considera l'idea di seguire la sua tecnica non convenzionale del pane all'aglio che prevede di scaldare il pane spalmato di burro in una padella anziché in un forno.

Sebbene l'erba cipollina sia più comunemente associata ai suoi lunghi steli verdi, anche i suoi fiori di lavanda sono commestibili e costituiscono un'aggiunta versatile a molti cibi, secondo Miriam Jacobs, autrice di "Cooking With Edible Flowers". Sebbene i fiori di erba cipollina offrano ancora un sapore simile alla cipolla, sono più delicati degli steli. Per un condimento per l'insalata dal sapore delicato ma distintivo, non cercare oltre l'aceto di fiori di erba cipollina: versa semplicemente l'aceto sui fiori (assicurati di lavarli prima) e lascialo in infusione per almeno tre giorni.

Tutti i fiori non utilizzati possono anche essere aggiunti da soli all'insalata, esaltandone il sapore, amplificando il valore nutrizionale e aggiungendo un bel colore viola. L'aceto può anche essere integrato in salse e marinate. Puoi anche usare l'aceto come arbusto per aggiungere un sapore piccante al tuo liquore. Trova i fiori al mercato del tuo agricoltore locale o prova a coltivare tu stesso l'erba; crescono facilmente al sole e sono meglio piantati all'inizio della primavera (tramite Almanacco).