Perché dovresti aggiungere l'anatra al tuo menu

Stai cercando di ravvivare le opzioni proteiche nel tuo menu? Grazie ad un recente accordo di libero scambio tra Australia e Thailandia, gli chef possono ora scegliere prodotti a base di anatra tailandese per i loro piatti.

È la prima volta che i prodotti a base di anatra tailandese sono disponibili in Australia, il che significa più varietà per chef e operatori che possono aggiungere un nuovo tocco alle loro offerte culinarie. In linea con l'accordo commerciale, la più grande azienda agroindustriale del mondo, CP Foods, ha lanciato prodotti a base di anatra di alta qualità. La gamma presenta una gamma versatile di prodotti a base di anatra, ideali per apportare un profilo aromatico senza rivali e una più ampia gamma di varietà a qualsiasi menu.

La gamma di anatre tailandesi di CP Foods copre tutto, dalle opzioni di anatra sminuzzata, arrostita, disossata e alla pechinese in un formato surgelato facile da preparare. I prodotti stanno attirando l'attenzione di chef e operatori per la facilità di applicazione, il basso costo, la versatilità e gli elementi che fanno risparmiare tempo.

Kritsadee Pruitthiarphakul (Boston) di Ying Thai 2 di Carlton è uno di quegli chef che ha notato i vantaggi della gamma di anatre tailandesi di CP Foods. Recentemente ha introdotto la gamma di anatre tailandesi di CP Foods nel suo menu attraverso una vasta gamma di piatti.

Khun Boston afferma che i prodotti hanno portato un nuovo livello di qualità nel suo menu, spuntando anche la casella di convenienza. "Rispetto ad [altri] sul mercato, la qualità è buona, inoltre il prezzo è davvero ragionevole", osserva.

Un altro vantaggio che Khun Boston ha riscontrato è la versatilità della gamma di anatre tailandesi di CP Foods che si presta a vari piatti della sua offerta. "Possiamo preparare una varietà di cibi utilizzando CP Duck", ammette. “Facciamo una frittura di peperoncino con foglie di basilico, [dove] usiamo la carne di anatra. Possiamo adattare tutto in una varietà di cibo tailandese… anche antipasti e portate principali”.

La facilità di preparazione e applicazione è un vantaggio anche per lo chef. "È facile da installare e conservare perché è già congelato, quindi è davvero facile da maneggiare", spiega. "Le persone possono tirarlo fuori e scongelarlo, e poi possiamo tagliarlo." La qualità congelata fa risparmiare tempo anche a Khun Boston e al suo team.

“Si possono prendere pezzettini alla volta da utilizzare, rispetto all'anatra fresca arrosto dove dobbiamo prendere l'anatra intera e tagliarla e disossarla. Questo [prodotto] fa risparmiare un sacco di tempo. Ciò equivale anche a un taglio dei costi per la sede in termini di personale. "Si risparmia anche sul personale... per noi pagare qualcuno per disossare quello e cose del genere."

Chris Henderson, capo chef di Zinc Federation Square, è un altro chef che ha notato i vantaggi e la semplicità della gamma di anatre tailandesi di CP Foods. Lo chef di origine britannica ha presentato la gamma di anatre tailandesi di CP Foods attraverso un menu di sei portate per oltre 100 professionisti dell'ospitalità a Melbourne all'inizio di quest'anno. Ha ritenuto che i prodotti fossero una facile aggiunta per elevare la sua offerta.

"Non abbiamo dovuto fare molto con i prodotti", afferma Henderson. “Abbiamo preparato delle salse, dei contorni, alcune cose da accompagnare ed è stato piuttosto facile metterle insieme. Quindi, se posso farlo io, chiunque può farlo”.

Henderson ha utilizzato l'anatra tailandese di CP Foods in una vasta gamma di piatti, tra cui terrina di anatra confit; panini bao speziati con petto d'anatra e cetriolo sottaceto; Frittelle di anatra alla pechinese; anatra arrosto con melanzane di Szechwan; e una crostata al caramello salato con grasso d'anatra con pralina alla nocciola.

La gamma di anatre tailandesi di CP Foods aggiungerà sicuramente un nuovo tocco alla tua offerta culinaria, introducendo allo stesso tempo ulteriori vantaggi dietro le quinte per chef e operatori.

Stai pensando di includere l'anatra nel tuo menu? Per saperne di più sulla gamma di anatre CP Thai, visita: cpfglobalsourcing.com/duck o contatta Richard Lovell all'indirizzo [email protected] o 0430 627 218.