Il passaggio da non dimenticare quando si riscalda il peperoncino congelato

C'è qualcosa di così rilassante in una ciotola di peperoncino fatto in casa. Caldo e confortante, con un abbondante mix di ingredienti che puoi personalizzare completamente, è il pasto perfetto in una fredda giornata invernale. Che il tuo piatto preferito sia una variazione della ricetta classica di manzo, fagioli e spezie cotti in una base di pomodoro, come un audace peperoncino di manzo con pancetta, acciughe e cioccolato, una versione vegetariana o vegana, o una via di mezzo, è probabile che ne farai una grande quantità. Dopotutto, preparare un peperoncino dal sapore eccezionale richiede tempo e fatica. Potresti anche farne molto.

Il peperoncino è un ottimo piatto da preparare in anticipo per servire più tardi e generalmente dura dai tre ai quattro giorni in frigorifero, secondo Still Tasty. Inoltre, il peperoncino si congela bene, quindi puoi gustarlo molto più tardi: conservato correttamente, manterrà la sua qualità nel congelatore per 4-6 mesi. Quando si congela il peperoncino, lasciarlo prima raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirlo in un contenitore ermetico. Porzionarlo per riscaldarlo più facilmente in seguito. È meglio congelare il peperoncino lo stesso giorno in cui è stato preparato piuttosto che aspettare qualche giorno: come ha confermato Cooks Illustrated, i miglioramenti al sapore del peperoncino saranno già avvenuti durante il periodo di raffreddamento.

Per ottenere i migliori risultati, è altrettanto importante fare i passi giusti per riscaldare correttamente il peperoncino. Il primo passo è scongelare il peperoncino e il modo migliore per farlo è pianificare in anticipo e mettere il peperoncino congelato in frigorifero durante la notte per scongelarlo. Altrimenti potete anche immergere il contenitore in acqua fredda o utilizzare il microonde.

Una volta scongelato, puoi riscaldare il peperoncino in una pentola o padella sul fornello, nel microonde, nel forno o in una pentola a cottura lenta. In tutti i casi, non dimenticare di aggiungere un po' d'acqua (MasterClass consiglia mezza tazza se stai riscaldando un'intera pentola) al peperoncino e di mescolare prima di riscaldarlo, per evitare che il peperoncino si secchi. Se non vuoi diluire il sapore del peperoncino con l'acqua, puoi usare come liquido un po' di brodo di pollo o salsa di pomodoro.