Gnocchi in Padella con Salsiccia, Peperoni e Cipolle

Proprio come le scatole di pasta, gli gnocchi acquistati in negozio sono qualcosa che tengo sempre a portata di mano per cene veloci. Non importa se sono freschi, conservabili o surgelati: gli gnocchi di patate sono versatili quanto la pasta, tanto quanto piacciono al pubblico. È interessante notare che il mio modo preferito di prepararlo non è bollirlo e condirlo con la salsa. La maggior parte degli gnocchi del supermercato sono più sodi di quelli morbidi che troverai nei migliori ristoranti italiani, quindi adotto un approccio più non convenzionale friggendoli in padella. Diventano dorati e croccanti meravigliosamente in una padella calda mentre diventano teneri all'interno. Inoltre, questo elimina la necessità di portare a ebollizione una pentola d'acqua separata e quindi ti lascia con meno piatti da pulire.

Questa pasta al forno sposa gli gnocchi con una classica combinazione di salsiccia, peperoni e cipolle. Di per sé, il trio è molto soddisfacente, ma l'aggiunta degli gnocchi al mix rende il tutto ancora più sostanzioso. La salsiccia italiana è ricca di condimenti - aglio, cipolla, finocchio, erbe aromatiche e se si opta per salsiccia piccante, scaglie di peperoncino - che elimina la necessità di spezie extra nella padella stessa. Scegli peperoni di colori diversi (mi piace uno rosso e uno giallo) per i risultati finali più vivaci e se hai prezzemolo o basilico fresco a portata di mano, questo non farà altro che alzare la posta. Una spolverata di parmigiano grattugiato fresco è il tocco finale perfetto, anche se puoi saltarla se preferisci lasciare la cena senza latticini.

Suggerimento tecnico: Se la tua padella non ha un coperchio, usa la parte superiore di un forno olandese o di una teglia per coprirlo durante la cottura degli gnocchi.

Opzione di scambio: Sentiti libero di utilizzare carne di maiale, pollo, tacchino o anche salsiccia italiana a base vegetale per questa ricetta.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella in ghisa da 12 pollici o in un'altra padella dal fondo pesante a fuoco medio fino a quando luccica. Aggiungi gli gnocchi nella padella in un unico strato. Coprire e cuocere indisturbato finché i fondi non diventano dorati, da 3 a 5 minuti. Mescolare e coprire, continuando a cuocere fino a quando gli gnocchi saranno morbidi e teneri, mescolando di tanto in tanto, altri 2 o 3 minuti. Trasferire in una ciotola capiente e mettere da parte.

Scaldare 1 cucchiaio di olio nella stessa padella finché non diventa luccicante. Aggiungere la salsiccia e cuocere, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura, circa 6 minuti. Trasferire nella ciotola con gli gnocchi.

Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio nella padella finché non iniziano a brillare. Aggiungere i peperoni e la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e appena teneri, da 5 a 7 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare finché non diventa fragrante, circa 1 minuto in più.

Riporta gli gnocchi e la salsiccia nella padella e mescola per unirli ai peperoni e alle cipolle, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e servire con prezzemolo o basilico tritato e/o parmigiano grattugiato, se desiderato.

Ecco tutto ciò che devi sapere sulla nuova fantastica funzionalità.

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