Il Festival greco di Yiasou è l'8 settembre

Il prossimo tra 5

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Gli amanti del cibo greco si preparano! Il "Festival greco di Yiasou" è proprio dietro l'angolo! Oggi si sono uniti a noi la nostra buona amica chef Jill Aker-Ray e il direttore delle comunicazioni della cattedrale greco-ortodossa della Santissima Trinità John Shelton, i due si sono fermati per prepararci per il cibo delizioso e tutto il divertimento al festival!

"Il cibo è l'attrazione principale dello Yiasou Festival", afferma Shelton. La cucina greca risale a migliaia di anni fa e fa parte della storia e della cultura della Grecia. I cibi mediterranei non sono solo deliziosi ma sono noti per essere parte di uno stile di vita sano. Verdura fresca, olio d'oliva, cereali, pesce, vino, formaggio e carne: agnello, pollo e maiale sono comunemente usati nella cucina greca. I dessert sono per lo più a base di noci, miele, frutta e pasta fillo. Vogliamo evidenziare due deliziosi piatti che saranno presenti al festival: Spanikopita e Bakalava”, afferma la chef Jill. Aggiunge: "questi deliziosi piatti sono un grande successo al festival ogni anno". Ma non c'è solo il cibo, ci sono tante altre cose che contribuiscono al successo del festival che festeggia i suoi 45 anni! Dagli spettacoli di danza e musica dal vivo allo shopping, agli eventi culturali e al parco giochi per bambini, il Festival greco di Yiasou ha qualcosa per ogni membro della famiglia. L'intrattenimento dal vivo è il fulcro del festival; ascoltare gruppi greci conosciuti a livello nazionale; vedere spettacoli di danza e rievocazioni culturali di membri della comunità greca; partecipa alle nostre lezioni e scopri la storia greca. Il festival è ricco di divertimento per tutta la famiglia. Per i bambini disponiamo di un ampio parco giochi completo di giostre, attività e zucchero filato. I tuoi bambini più grandi adoreranno le mostre culturali e l'opportunità di interagire con i guerrieri spartani. Oltre a celebrare il 45° anno della festa, la Cattedrale festeggia 100 anni!

Il Festival si terrà dall'8 al 10 settembre, presso la cattedrale greco-ortodossa della Santissima Trinità, 600 East Boulevard, Charlotte NC.

L'ingresso è $ 5 GRATUITO per i bambini sotto i 12 anni

Venerdì: 11:00 – 22:00 Sabato: 11:00 – 22:00 Domenica: 11:00 – 18:00

Per maggiori informazioni visita YiasouFestival.org

Ecco le ricette dello chef Jill:

Coppe Spanikopita

ingredienti

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 spicchio d'aglio tritato

4 cipolle verdi affettate sottilmente

10 once di spinaci surgelati scongelati e strizzati

1/4 tazza di ricotta

1 uovo grande sbattuto

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

1/2 cucchiaino di sale marino

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

4 once di feta sbriciolata

30 conchiglie di filloIstruzioni:

Preparare e misurare tutti gli ingredienti. Accendere il forno a 180°C. Scongelare gli spinaci surgelati e spremere tutta l'acqua in eccesso. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungere le cipolle verdi tritate e mescolare rapidamente per incorporare tutto l'aglio e l'olio d'oliva. Togliere dal fuoco. Aggiungere in una ciotola gli spinaci, il composto di aglio e cipolla, la ricotta, l'uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, l'aneto tritato, il sale marino, il pepe nero macinato, la noce moscata macinata e mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungere la feta sbriciolata al composto di spinaci. Incorporare delicatamente la feta sbriciolata al composto di spinaci. Disporre le tazze di fillo su una teglia. Aggiungi il composto di spinaci nelle tazze di fillo. Posizionare nella griglia centrale del forno e cuocere per 20 minuti.

Togliere dal forno e servire immediatamente. Godere!

Tazze Bakalava

ingredienti

• 1 confezione di mini bicchierini fillo (da 15 conteggi).

• 1 tazza di noci tritate (pistacchi, noci, mandorle, noci pecan o io ho usato una miscela)