Biscotti al burro di farina di mais con ricetta al burro di erba cipollina

Questa semplice ricetta di campagna è un must per cene di ogni genere.

"Mia nonna, 'Big Mama', come la chiamavamo, era una forza trainante nella nostra famiglia, quindi cuciniamo molte delle sue ricette tramandate. Questi biscotti sono un cenno alla sua versione traballante alta un miglio." — Jocelyn Delk Adams.

farina per tutti gli usi, messa a cucchiaiate e livellata, più altra farina per lavorare

farina di mais gialla pregiata

amido di mais

zucchero granulare

lievito in polvere

sale kosher

(2 bastoncini) di burro non salato, tagliato a cubetti e congelato, più 1 cucchiaio, sciolto

latte intero

uovo grande

Sale marino scaglioso

(1 panetto) burro non salato

erba cipollina fresca, tritata

spicchio d'aglio, pressato

Sale kosher e pepe appena macinato

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