Diario alimentare: come farlo 25

Di Bon Appétit Collaboratore

Benvenuti a The Receipt, una serie che documenta come mangiano i lettori di Bon Appétit e quanto spendono per farlo. Ogni diario alimentare segue le spese settimanali di un lettore anonimo relative a generi alimentari, pasti al ristorante, corse di caffè e ogni boccone intermedio. In questo periodo di aumento dei costi alimentari, The Receipt rivela come le persone, provenienti da città diverse, con redditi diversi, con orari diversi, stanno calcolando il proprio budget alimentare.

Nella ricevuta di oggi, un fornaio di 25 anni prepara biscotti senza glutine e focaccia con fichi e visita birrifici e camion di cibo. Continua a leggere per le sue ricevute.

Quali sono i tuoi pronomi?Lei/lei

Di cosa ti occupi?Panettiere a tempo pieno in un negozio di alimentari, barista part-time in un whisky bar

Quanti anni hai?25

In quale città e stato vivi?Astoria, Oregon

Qual è il tuo stipendio annuale, se ne hai uno?Circa $ 34.000, combinando lavori al lordo delle tasse e mance fluttuanti

Quanto costa uno stipendio, al netto delle tasse?Circa $ 900 per la pasticceria, circa $ 150 per il barista

Quanto spesso vieni pagato? (ad esempio, settimanale)Bisettimanale ciascuno

Quanti soldi hai nei risparmi?$ 662

Quali sono le vostre spese mensili fisse approssimative oltre al cibo? (ad esempio, affitto, abbonamenti, bollette)

Segui una determinata dieta o hai restrizioni dietetiche? Allergie al glutine e ai latticini. Non soffro di celiachia, ma il mio corpo ha ancora una reazione avversa dopo aver ingerito glutine.

Quali sono i generi alimentari di base che acquisti sempre, se ce ne sono? Un bel po' di prodotti Costco con cui immagazzino il mio congelatore e la dispensa: petto di pollo, tonno in scatola, riso integrale, pacchetti di quinoa per microonde, cuori di Romaine, broccoli surgelati. Molti prodotti (banane, peperoni, pomodori, avocado, coriandolo, jalapeños, agrumi), riso istantaneo e vino. Sempre vino.

Quante volte in una settimana ceni fuori invece di cucinare a casa? Recentemente ho rotto con il mio ragazzo da più di quattro anni che vive ancora con me, quindi esco molto più spesso di prima. Probabilmente circa due volte a settimana adesso invece di una volta ogni due settimane. Preparavo la cena per noi quasi ogni sera (quando non lavoravo al mio secondo lavoro), ma ora sto approfittando di questa ritrovata libertà e trascorro più tempo con gli amici. Dovrei spendere soldi extra? No. Lo farò? SÌ.

Quante volte in una settimana hai cenato fuori mentre crescevi? Direi forse una o due volte al mese. Solo per occasioni speciali e anche allora era una rarità. I soldi erano piuttosto scarsi perché i miei genitori possedevano e gestivano la loro locanda e noi vivevamo nella proprietà. Sono sempre stato affascinato dai ristoranti e dalle loro varie offerte e chiedevo costantemente di cenare fuori. Di solito questo veniva accolto con: "Non possiamo permettercelo".

Quante volte in una settimana i tuoi genitori o tutori hanno cucinato a casa? Mia madre cucinava la cena ogni sera e preparava il pranzo per tutti noi (cinque persone in totale). Per i miei genitori è sempre stato molto importante sedersi insieme tutte le sere a cena, soprattutto la domenica. Si discutevano i giorni e si tenevano conversazioni. Sono cresciuto aiutando mia madre in cucina e da allora sono stato il suo più grande fan.

Nel congelatore ho un filetto di salmone ricevuto da un amico che ha avuto fortuna pescando in un torrente vicino.

4:53 Mi sento immediatamente più sveglio mentre ingoio il primo sorso di birra fredda. Compro spesso una grande bevanda fredda da Dutch Bros ($ 8,00, acquistata in precedenza) e la sorseggio per alcuni giorni. Nel frattempo, nel microonde, una manciata di avena senza glutine mescolata con qualche bicchiere di latte di mandorle e un pizzico di sale kosher ronza via. Una volta terminato, aggiungo una noce di burro di arachidi e una banana troppo matura per dolcezza. Il mio gatto mi zampetta dolcemente il piede, aspettando di pulire il cucchiaio di burro di arachidi. Mi siedo sul divano e guardo fuori dalla grande finestra che si affaccia sul fiume Columbia. Questa colazione facile e veloce ha improvvisamente un sapore migliore quando mi ricordo che è il mio venerdì dal lavoro a tempo pieno.